닭볶음탕 황금조리법 김치 닭볶음탕 달콤하게 만드는법 (신김치 넣은 레시피)
야들야들 삶아낸 돼지수육을 막 담근 김치와 함께 먹는 그 맛 한국인이라면 너무 잘 알죠? 그러나 고기가 퍽퍽하거나, 부서지며 때론 냄새가 나게 삶아질 때가 있었으나 그럴땐 고기 상태나, 삶는 시간, 방법을 체크해봐야 합니다. 수육 달콤하게 삶는법 알려드리니 이대로만 삶아보셔요 막간 Tip 1수육 보쌈 차이수육은 익힌 고기를 뜻하고, 보쌈은 익힌 고기를 쌈과 함께 먹는다는 의미래요. 즉 수육을 만들어 쌈을 싸 먹으면 그게 바로 보쌈이 되는거지요. 당연한 말 이겠지만 재료 중 돼지고기의 상태가 가장 중요합니다.
좋은 고기일수록 잡내 없이 깔끔하게 삶아낼 수 있으며 오래되거나 안 좋은 고기는 잡내 잡기가 어렵습니다.
step 1 재료준비하기
돼지고기 통삼겹, 목살, 앞다리살, 아롱사태 등을 주로 사용하는데 삼겹살은 지방이 많아 고소함이 좋고. 목살은 전체적으로 지방이 적당하여 부드럽습니다. 앞다리살은 지방이 부담스러운 분들이 지정하기 좋으며 가격이 저렴한 편이고, 아롱사태는 쫀득거리는 식감이 매력적입니다. 취향에 맞게 준비합니다. 대파 뿌리를 함께 준비하면 더욱 좋으며, 초록 잎 부분보다는 흰 대부분을 위주로 준비해 주세요. 양파 껍질을 함께 준비하면 더욱 좋습니다.
인스턴트커피 잡내를 잡고, 색을 진하게 내줍니다.
step 2 돼지수육 삶는 법
수육 삶는 시간 총 40분50분 1. 모든 재료가 잠길 정도의 넉넉한 물에 돼지고기를 제외한 모든 재료를 넣고 강불로 올립니다. 고기는 처음부터 끓이는 것보다. 끓고 나서 넣어야 고기 안에 육즙을 가두어 맛이 좋습니다. 막간 Tip 2수육 고기 넣는 타이밍이것만 기억하세요 국물이 메인인가? 고기가 메인인가?수육처럼 고기가 메인일 경우에는 끓을 때 넣어 고기의 육즙을 가두고, 미역국처럼 국이 메인이라면 처음부터 서서히 가열하여 당연하게 육즙이 흘러나와 국물의 맛을 올려줍니다.
2. 물이 끓어오르면 준비한 고기를 넣고 5분간 끓여줍니다. 강불을 유지하며 뚜껑은 닫지 마세요. 3. 중불로 줄인 후에 뚜껑 닫아 35분40분간 끓여줍니다. 고기의 두께에 따라 35분 정도 익혔을 땐 약간의 핏기가 비출수 있습니다.