두부와 시금치 서로 상극 아니다

두부와 시금치 서로 상극 아니다

취나물은 산에서 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받는 봄나물 중 하나입니다. 산나물 중에서 취나물의 생산량이 제일 많고 취나물이 식용으로 가장 많이 애용되고 있습니다. 취나물은 따뜻한 성질을 가지고 있어 한방에서는 혈액순환을 촉진하고, 감기, 인후염, 두통에 좋은 약재로도 쓰인다. 빠르게 취나물 효능 8가지, 부작용, 데치는 법, 취나물무침 만드는 법에 대하여 알아봅시다. 우리나라 자생종 취나물은 60여 종이고, 식용이 가능한 것은 24종이 됩니다.

취나물 중에서도 가장 좋아하는 것은 참취, 개미취, 각시취, 곰취, 미역취, 수리취 등이 있습니다. 산야에서 뜯은 그대로의 생채로 이용되는 것은 곰취와 참취인데, 독특한 향기로 입맛을 사로잡는다. 취나물은 단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 B1, B2, 니아신 등이 포함되어 있는 알칼리성 식품으로 맛과 향기가 뛰어나다.

시금치 무침

시금치 무침 만드는법

필요한 물건 시금치, 국간장, 소금, 참기름, 다진마늘, 꽃소금, 통깨 1. 시금치의 시든 부분은 잘라내고 뿌리와 줄기를 먹기 좋게 잘라서 다듬어 준비합니다. 2. 다듬은 시금치를 흐르는 물에 씻어서 준비합니다. 3. 끓는 물에 소금을 넣어준 후 20초 정도 시금치를 데쳐줍니다. 4. 시금치를 쌀쌀한 물에 씻은 다음 시금치를 꼭 짜서 물기를 제거합니다. 5. 볼에 데친 시금치를 넣고 국간장, 소금, 참기름, 통깨와 다진 마늘을 넣는다.

시금치 종류

1. 일반 시금치 잎이 둥글고, 연하며, 곧게 서서 자랍니다. 김밥 안에 들어가는 시금치, 사시사철 즐기는 시금치나물을 생각하시면 됩니다. 특유의 향이나 질감은 비교적 적은 편으로 쉽게 즐길 수 있는 시금치입니다. 2. 섬초 하루전 신안 비금도에서 품종을 개량한 시금치 품종으로, 갯벌 토양에서 배급되는 게르마늄 토양에서 자라다. 보니 성인병에 좋다고 알려져 있습니다. 갯벌 근방에서 센 바람을 이겨서 키워지다.

보니 옆으로 퍼져서 자라는 특성을 가지고 있습니다. 무질소 화합물을 포함하고 있어 일반 시금치 대비 단맛이 더 강하게 납니다. 3. 남해초 남해 겨울 노지에서 자라는 시금치 품종으로, 해풍을 맞고 자라 향과 단 맛이 아주 훌륭합니다. 잎의 숫자가 아주 많은 편이며, 옆으로 자라게 됩니다. 잎사귀가 두껍고, 줄기가 튼튼하여 보다. 오래 저장할 수 있고 고유의 시금치 풍미를 즐길 수 있습니다.

시금치 재배 및 가꾸기

시금치 재배에는 봄과 가을에 적절한 시기에 파종하고, 적절한 햇빛과 수분을 유지하면서 관리해야 하고, 이를 통해 건강하고 맛있는 시금치를 재배할 수 있으며, 재배 방법을 자세하게 살펴보시면 다음과 같습니다. 시금치 심는 시기 시금치는 겨울을 제외한 봄부터 가을까지 연중 재배할 수 있으며, 온난한 계절에는 생태계를 통제하여 온도와 습도를 적절하게 유지해야 합니다. 시금치 파종 방법 시금치는 직접 씨앗을 파종하여 재배할 수 있습니다.

흙을 불어 심고, 토양 위에 얇게 뿌린 후 가볍게 눌러주면 됩니다. 씨앗 간격을 넓게 두면 성장에 도움이 되며, 씨앗을 너무 깊게 심지 않도록 주의해야 합니다. 시금치의 햇빛과 수분 : 시금치는 햇빛을 좋아하므로 햇빛이 잘 드는 곳에서 재배해야 합니다. 하지만 많은 직사광선에 노출되지 않도록 주의해야 합니다.

시금치 고르는법

시금치 고르는법은 잎이 두껍고 진한 녹색을 띠고 윤택이 나는 것이 좋습니다. 뿌리는 붉으면서 색이 선명하고 길이는 1015 cm인 것을 고른다. 시금치는 사용 용도에 따라 무침용, 국거리용으로 구분할 수 있었는데 무침용 시금치는 길이가 짧고 뿌리 부분이 뚜렷한 붉은색을 띠는 것이 좋으며, 국거리용 시금치는 줄기가 연하고 길며 잎이 넓은 것이 좋습니다.

시금치는 실온에서 3일 경과 시 비타민C가 40% 이상 소실되기 때문에 구매 후 바로 밀봉해서 냉장실에 보관하는 것이 좋습니다.

취나물무침 만드는 법

재료 취나물, 다진 마늘 1작은술, 간장 12큰술, 들기름 12큰술, 참기름 12큰술, 깨 1. 억센 줄기를 정리하고 취나물을 씻는다. 2. 팔팔 끓는 물에 굵은소금을 한 큰 술 넣고 취나물을 넣고 데쳐줍니다. 3. 시금치보다. 더 데쳐야 하며, 취나물이 여리고 부드러우면 23분 정도만 데치면 됩니다. 4. 데친 취나물은 찬물에 헹궈서 물기를 뺀다. 5. 취나물에 다진 마늘 1작은술, 집간장, 들기름, 참기름을 12큰술씩 넣고 깨로 마무린 합니다.

자주 묻는 질문